Go Back
Csülök forgatónyárson sütve, kovászos ciabattában grill recept weber
Stiller Tamás

Grillezett csülök forgatónyárson

Hétvégére már van terved, hogy mit grillezz? Mit szólnál egy grillezett csülökhöz? Forgatónyárson készítettük el gázgrillben.
Print Recipe Pin Recipe
Course: Főfogás
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 db kisebb nyers csülök
  • 1 fej hagyma
  • 2 g szegfűbors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 szál kakukkfűág
  • só folyadék súlyának 7%-a (sótól függ)

Equipment

  • Weber Genesis gázgrill
  • Weber Forgatónyárs

Method
 

  1. Tedd a csülköt egy akkora zárható dobozba, amiben víz alá tudod meríteni teljesen. Célszerű minél szűkebbet választani. A vizet okosan mérd ki: tedd a csülköt a dobozba és öntsd fel vízzel. Öntsd egy mérőedénybe, így pont csak ennyit kell beízesítened.
  2. A vizet forrald fel és keverd el benne a sót. Nagyon fontos, hogy folyamatosan kóstolgasd és ha a Te ízlésednek már elég sósnak érzed, akkor jöhetnek bele az ízesítők.
  3. Hűtsd le teljesen, majd öntsd a húsra. Fedd le és 3-4 napig hagyd ebben.
  4. Sütés előtt hagyd, hogy a páclé kicsepegjen a csülökből. Húzd nyársra, majd 200°C-ra hevített grillben süsd indirekt zónában, amíg ropogós nem lesz a bőre.

Notes

Fantasztikus szendvicset lehet belőle készíteni egy kis magos mustárral, kovi ubival. És egy kis kukoricát is adjunk a cocának.

Tried this recipe?

Let us know how it was!